Die 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene

    Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011, mit den österreichischen Buchstabencodes A bis R.

    Die EU-Verordnung 1169/2011 nennt in Anhang II 14 Stoffe, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen. Seit 13.12.2014 muss jeder Gastronomiebetrieb in Österreich und Deutschland für jedes unverpackte Gericht sagen können, welche davon enthalten sind, schriftlich in der Karte oder mündlich durch geschultes Personal. Österreich empfiehlt dafür die Buchstaben A bis R.

    Zuletzt geprüft:

    1. Gluten

      Glutenhaltiges Getreide

      Getreide

    2. Krebstiere

      Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse

      Meerestiere

    3. Eier

      Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse

      Tierisches Protein

    4. Fisch

      Fische und daraus gewonnene Erzeugnisse

      Meerestiere

    5. Erdnüsse

      Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse

      Hülsenfrucht

    6. Soja

      Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse

      Hülsenfrucht

    7. Milch

      Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose)

      Tierisches Protein

    8. Schalenfrüchte

      Schalenfrüchte und daraus gewonnene Erzeugnisse

      Baumnüsse

    9. Sellerie

      Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse

      Gemüse

    10. Senf

      Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse

      Gewürz

    11. Sesam

      Sesamsamen und daraus gewonnene Erzeugnisse

      Ölsaat

    12. Sulfite

      Schwefeldioxid und Sulfite in Konzentrationen von mehr als 10 mg/kg oder 10 mg/l

      Zusatzstoff

    13. Lupinen

      Lupinen und daraus gewonnene Erzeugnisse

      Hülsenfrucht

    14. Weichtiere

      Weichtiere und daraus gewonnene Erzeugnisse

      Meerestiere

    Quellen: Verordnung (EU) Nr. 1169/2011, Anhang II · Allergeninformationsverordnung, BGBl. II Nr. 175/2014 · Codex-Empfehlung zu Buchstabencodes (BMG 2014)

    Alle 14 Allergene auf Ihrer Karte, je Gericht.

    HealthBlokk liest Ihre Speisekarte und kennzeichnet die Allergene, die Küche prüft und gibt frei.

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